¡Platos veraniegos llenos de sabor y frescura!

Cuando el calor se instala, la idea de encender el horno se hace cada vez más lejana. Lo que sí se acerca es la necesidad de degustar platos frescos y saludables. Así que, aquí os traigo cinco recetas frescas y deliciosas que puedes preparar en un santiamén.

1. Sopa de Melón con Jamón Crujiente Un contraste sorprendente: dulce y salado, fresco y crujiente.

Ingredientes:

  • 1 melón maduro
  • 2-3 cucharadas de nata (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 lonchas de jamón serrano

Preparación: Tritura la pulpa del melón junto con la nata, sal y pimienta en una batidora. Reserva en el frigorífico. Para el jamón crujiente, colócalo entre servilletas de papel y calienta en el microondas a máxima potencia unos dos minutos. Sirve la sopa fría, corona con jamón crujiente y un toque de aceite de oliva.

2. Ensalada Campera Estival Una ensalada que combina tradición y frescura.

Ingredientes:

  • 500g de patatas
  • 1 pimiento verde, 1 rojo
  • 2-3 tomates maduros
  • 1 cebolleta fresca
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún (preferiblemente al natural)
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación: Cocina las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, pela y corta en rodajas. Añade los demás ingredientes picados y aliña al gusto.

3. Gazpacho Refrescante de Sandía Un twist al tradicional gazpacho.

Ingredientes:

  • 500g de sandía sin pepitas
  • 500g de tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación: Tritura todos los ingredientes en la batidora. Refrigera y sirve bien frío con tropezones al gusto.

4. Tortillitas de Tomate Un giro innovador a las tradicionales tortillas.

Ingredientes:

  • 500g de tomates maduros
  • 1 cebolla roja
  • Perejil fresco
  • 2 huevos
  • Harina, sal y pimienta

Preparación: Pica tomates, cebolla y perejil. Mezcla con huevos y harina hasta obtener una masa homogénea. Fría pequeñas porciones en sartén con aceite.

5. Sándwich Ligero de Pollo Ideal para un picoteo sano y sabroso.

Ingredientes:

  • 120g de pollo cocido
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • Mantequilla ligera
  • Maíz dulce
  • Mayonesa (o aceite de oliva)
  • Pan integral

Preparación: Desmenuza el pollo. Pica zanahoria y pimiento en trozos pequeños. Mezcla con el maíz y la mayonesa. Tuesta las rebanadas de pan con un toque de mantequilla y arma tu sándwich.

¡Ahí lo tenéis, amantes del verano! Cinco recetas para refrescar vuestros días. ¡A disfrutar!